बाजरा स्टफ्ड बॉल्स हैं शाम के नाश्ते के लिए जायकेदार और हेल्दी ऑप्शन…

बाजरे में विटामिन ए, के, बी, प्रोटीन, कैल्शियम, फाइबर, फास्फोरस, आयरन, पोटैशियम जैसे कई पोषक तत्व मौजूद होते हैं। खानपान में इसे शामिल कर सेहत के कई सारे फायदे पा सकते हैं। फाइबर जहां पाचन को दुरुस्त रखता है, वहीं प्रोटीन मसल्स को हेल्दी रखता है, कैल्शियम हड्डियों के लिए जरूरी होता है, लेकिन बाजरे का स्वाद कई बार लोगों को पसंद नहीं आता, जिस वजह से फायदों से भरपूर होने के बावजूद भी इसे खाना मुश्किल होता है। आज हम आपको इसकी एक ऐसी रेसिपी बताएंगे, जो है बेहद हेल्दी और टेस्टी भी।

बाजरा स्टफ्ड बॉल्स की रेसिपी

सामग्री– 1 कप बाजरा, 1 कप नारियल का दूध, 1.5 कप सब्जी शोरबा या पानी, लहसुन की 2 कलियां, 1 टेबलस्पून बेसिल, 1/4 टीस्पून स्मोक्ड पैपरिका पाउडर, /4 टीस्पून स्वीट पैपरिका पाउडर, 1 लाल शिमला मिर्च, 1/4 कप यीस्ट, 1/2 कप ब्रेड क्रम्ब्स, 1 टीस्पून गॉर्लिक पाउडर, 1 टीस्पून अनियन पाउडर, नमक और काली मिर्च पाउडर स्वादानुसार

स्टफिंग के लिए

सामग्री– 2/3 कप ग्रीन ऑलिव, 1/2 कप फ्रेश बेसिल, 1/2 नींबू का रस, 1 हरा प्याज, लहसुन की 1 कली, आवश्यकतानुसार नमक और काली मिर्च पाउडर

सर्व के लिए

सामग्री– 2/3 कप सोया मिल्क या कोकोनट योगर्ट, 1 टीस्पून सरसों, 1/2 नींबू का रस, 1 टीस्पून कटा हुआ ताजा पार्सले

बनाने का तरीका

1. बाजरे को पानी से अच्छी तरह दो से चार बार धो लें। अब इसे एक बर्तन में डालें। साथ ही इसमें दूध, पिसा लहसुन, बेसिल और नमक भी डालें। लगभग 20 मिनट तक पकाएं। फिर गैस बंदकर इसे ठंडा होने दें।

2. एक नॉनस्टिक कड़ाही में ब्रेड क्रम्ब्स, गार्लिक और अनियन पाउडर को लगातार चलाते हुए 5 से 8 मिनट तक भून लें या जब तक कि इनका रंग सुनहरा न हो जाए। फिर इसमें नमक और काली मिर्च मिलाएं।

3. स्टफिंग के लिए ऑलिव्स, बेसिल, नींबू का रस, प्याज, लहसुन, नमक और काली मिर्च को मिक्सी में दरदरा पीस लें।

4. जब बाजरे वाला मिक्सचर ठंडा हो जाए, तब इसमें यीस्ट, स्मोक्ड पैपरिका और स्वीट पैपरिका डालकर अच्छी तरह मिला लें।

5. अब इस मिश्रण के मीडियम साइज के बॉल्स बनाएं। हर एक बॉल्स के बीच अंगूठे से थोड़ी जगह बनाएं और इसमें स्टफिंग भरें। बॉल्स को शेप दें जिससे यह पूरी तरह से ढक जाए। फिर इसे ब्रेड क्रम्ब्स से कवर कर लें।

6. बाजरे के ये बॉल्स दही के साथ बहुत टेस्टी लगेंगे।