ट्रेडिशनल केक नहीं, इस बार क्रिसमस पर बनाएं Red Velvet Cake

क्रिसमस केक के बिना अधूरा लगता है! लोग अक्सर वही पुराने, पारंपरिक केक बनाते हैं, लेकिन इस बार कुछ नया ट्राई करें। इस क्रिसमस, आप रेड वेलवेट केक बना सकते हैं। यह न सिर्फ स्वाद में बदलाव लाएगा, बल्कि इसका सुंदर लाल रंग भी आपके क्रिसमस की सजावट से खूब जमेगा, बस इसे बनाने का सही तरीका जरूर जान लें।

केक के लिए सामग्री: मैदा (1.5 कप), मक्खन (1/2 कप), कंडेंस्ड मिल्क (1 कप), दूध (1.5 कप), वनीला एसेंस (1 टीस्पून), लाल खाद्य रंग (4 टीस्पून), सिरका (1 टीस्पून), कोको पाउडर (1 टेबलस्पून), बेकिंग सोडा (3/4 टीस्पून), बेकिंग पाउडर (1 टीस्पून), और नमक (एक चुटकी)।

क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग के लिए सामग्री: क्रीम चीज (250 ग्राम), अनसाल्टेड मक्खन (2 टेबलस्पून), आइसिंग चीनी (2 कप), और वनीला एसेंस (1 टीस्पून)।

केक बैटर तैयार करें

एक बड़े कटोरे में मक्खन और कंडेंस्ड मिल्क लें। इन्हें तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और हल्का न हो जाए। अब इसमें दूध, वनीला एसेंस, लाल खाद्य रंग और सिरका डालकर अच्छी तरह मिलाएँ।

एक छलनी लें और उसमें मैदा, कोको पाउडर, बेकिंग सोडा, बेकिंग पाउडर और नमक डालकर छान लें। छाने हुए सूखी सामग्री को धीरे-धीरे गीली सामग्री के मिश्रण में मिलाएं। बैटर को कम गति पर तब तक फेंटें जब तक सब कुछ अच्छी तरह से मिल न जाए। ध्यान रहे, बैटर को ज्यादा न फेंटें, इससे केक सख्त हो सकता है। बैटर की स्थिरता बहने वाली होनी चाहिए, अगर गाढ़ा लगे तो थोड़ा और दूध मिला सकते हैं।

केक बेक करें

ओवन को 180 डिग्री सेल्सियस पर प्रीहीट करें। एक केक टिन को ग्रीस करें (मक्खन लगाकर मैदा छिड़क दें) और उसमें बैटर डालें। केक को लगभग 30-35 मिनट तक बेक करें। केक पका है या नहीं, यह देखने के लिए बीच में एक टूथपिक डालकर देखें, अगर वह साफ बाहर आती है, तो केक तैयार है। केक को ओवन से निकालकर पूरी तरह से ठंडा होने दें।

क्रीम चीज फ्रॉस्टिंग बनाएं

एक कटोरे में क्रीम चीज और अनसाल्टेड मक्खन लें। इसे तब तक फेंटें जब तक यह हल्का और क्रीमी न हो जाए। अब इसमें वनीला एसेंस और धीरे-धीरे आइसिंग चीनी डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसे तब तक फेंटें जब तक फ्रॉस्टिंग चिकनी और फूली हुई न हो जाए।

केक को सजाएं

ठंडा होने के बाद, केक को बीच से दो या तीन बराबर परतों में काट लें। केक की पहली परत पर फ्रॉस्टिंग की एक मोटी परत लगाएं। इसके ऊपर दूसरी परत रखें और फिर से फ्रॉस्टिंग लगाएं। अब पूरे केक को फ्रॉस्टिंग से कवर करें और अपनी पसंद के अनुसार सजाएं। केक को सर्व करने से पहले 2-3 घंटे के लिए फ्रिज में सेट होने दें।

अगर आप बिना ओवन के बनाना चाहते हैं

आप यह केक कुकर या कड़ाही में भी बना सकते हैं। इसके लिए, कुकर/कड़ाही में नमक की एक मोटी परत डालकर स्टैंड रखें, 10 मिनट के लिए धीमी आंच पर गरम करें, फिर केक टिन रखकर 40-45 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।